Ножи из стали MBS26 "MASAHIRO"(Для европейской кухни)

Ножи изготовлены из MBS-26 стали. Это «фирменная» сталь компании,
на нее имеется патент. Сталь используется только для поварских ножей.
Состав MBS-26 C – 0,85…1,00%, Сг – 13….15%, Мо – 0,15…..0,25%. Твердость стали 60 HRC.
Свойства стали – сталь обладает великолепной коррозионной стойкостью,
привлекательным внешним видом – отлично полируется. Сталь великолепно воспринимает
заточку и обладает высокой износоустойчивостью. Замечательно держит заточку,
по своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым сталям. Позволяет
изготовить клинок небольшой толщины, что очень важно для кухонного ножа. Сталь является специализированной для кухонных ножей. Ножи отличаются ассиметричной заточкой
в японском стиле. Основные преимущества такой заточки в том, что нож приобретает
фантастическую остроту, великолепно делает слайс (тонкую нарезку), особенно выгодно
 таким ножом резать парное мясо, нежную рыбу – такие продукты, где суперострота
особенно важна. Разумеется, лезвие при этом уязвимо и грубой работы таким ножом делать нельзя.
По своим режущим свойсвам такой нож приближается к ножу для суши. Следует обратить
внимание на то, что ассимметричная заточка не означает одностороннюю. Углы, образующие
РК слева и справа равны, а вот ширина лезвия с одной стороны намного шире, чем с другой.
При первом рассмотрении узкую сторону РК можно даже не заметить, так как у нового ножа
это может быть несколько десятых миллиметра (но не более 1 мм практически всегда). Однако,
наличие этой «ленточки» - узкой плоскости, образующей РК принципиально. В отличие от
ножей для суши, спуски на клинке слева и справа симметричны, вогнутости одного из
спусков здесь нет. Рукоять выполнена из углепластика с отличной эргономикой и
не подвержена никаким изменениям формы – здесь не может быть коробления, набухания и т.п.
 Ножи рекомендовано затачивать на японских водных керамических камнях . 

Фото	Наименование	Артикул	Цена
	Кухонный нож гибкий Flexble обвалочный 160 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14972	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож гибкий Flexble разделочный 200 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14962	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож для нарезки 240 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14917	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож для нарезки 270 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14918	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож для очистки 90 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14901	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож для хлеба 240мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14951	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож обвалочный 160 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14971	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож разделочный 200 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14961	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож универсальный 120 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14902	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож универсальный 150 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14904	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож универсальный 160 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14906	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Шеф 180 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14910	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Шеф 210 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14911	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Шеф 240 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14912	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Шеф 270 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14913	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Шеф 300 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14914	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Кухонный нож Японский Шеф (Сантоку) 180 мм/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14923	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Нож "Японский шеф" (Сантоку) 175 мм с желобчатой линией лезвия/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14993	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Нож Шеф 180 мм с желобчатой линией лезвия/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14980	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Нож Шеф 210 мм с желобчатой линией лезвия/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14981	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Нож Шеф 240 мм с желобчатой линией лезвия/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14982	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/
	Нож Шеф 270 мм с желобчатой линией лезвия/ MASAHIRO (1) Ассиметричная заточка Материал: Сталь MBS-26 с пластиковой рукоятью -HRC 58-59 -Сделано в Японии	14983	Уточняйте у менеджеров или на сайте: http://посуда-оборудование.рф/